在市场上有一种面条要煮7~8分钟,甚至更久.是否因为这种面条里含有其它...
也许有其它成分.
面条久煮不烂是因为加了胶吗?有什么依据?
这种面条用热水煮三到五分钟最好是，和平常一样时长煮不烂的面条一般都有各种各样添加物或食用明胶。久煮不烂的面条一般都是加了食用明胶，别名增粘剂。这种食用明胶分二种，一种是以纯天然动物与植物中获取的，一种是人力制的。天然橡胶，如，源自外果皮的阿拉伯胶、源自藻类的魔芋胶等，一般价格...
面条久煮不烂,怎么会
面筋粉当然最好理解，面条不够筋道就是因为面筋成分不够嘛。加鸡蛋的作用也类似，因为鸡蛋的蛋白质在结构上和面筋蛋白质有相似之处，因此可以增强蛋白质网状结构的强度。在家自己和面可以用这招，但面条厂一般是用预先加工好的鸡蛋粉。做面食的有个俗语是“盐是筋，碱是骨”。盐分的主要作用是影响面筋...
煮熟的面的化学成分是什么?
土豆粉的主要成分就是淀粉，只有少量的矿物质，煮熟后化学成分就是葡萄糖的聚合物和少量无机盐。而淀粉一般不溶于水，但是当水温升高时淀粉会变成糊状，从而在土豆粉外部形成保护膜使里面的土豆粉不再进行糊化。这也就是煮土豆粉时时间过少土豆粉不熟，煮的时间过多就会煮烂的原因。而煮土豆...
超市买的湿面条,为什么不会粘在一起呢?
首先，存在一种可能性，即添加了化学添加剂。目前，市面上销售的湿面条大多由小作坊生产，尚未实现工业化大规模生产，因此质量存在较大差异。有些商家秉持诚信原则，制作出质量上乘的面条，赢得了一批忠实顾客；而有些商家则追求短期利润，使用非法添加剂，如福尔马林（甲醇），以延长面条的保鲜期。这种...
市场里卖的鲜面条与家里做的有什么区别吗?
5. 家庭制作的面条通常更为安全，因为可以完全控制所使用的食材和添加剂。6. 市场购买的鲜面条在煮制时，由于添加剂的作用，汤色清澈且面条本身耐煮。7. 然而，对于喜欢面食的人来说，这些面条可能缺乏生机和自然气息。8. 因此，如果有足够的时间和条件，建议在家中自制面条，以获得更好的口感和安全...
面条加什么煮出的面条爽滑?
煮干面时,不宜用旺火,因为这类面条本身很干,若在锅中水大开时下面,面条形成的粘膜会影响水分和热量的渗透,煮成的面条便容易出现粘连、硬心。所以,用中火慢煮干面,并保持随时点水,才能使面条受热均匀不夹生,使面条出锅后汤清利落。 值得一提的是,许多面馆煮出的面条外表面糊糊的,不利爽,甚至还会出出夹生硬...
现在很多面馆中的手擀面,有的真在面里加食用胶?
因为这种在加入了食用胶之后的面条，他在吃起来之后口感更加的具有嚼劲，不会那么容易被煮烂，因此这样的面条也是更加符合人们生活需要和需求的。但是大家千万不要以为这种食用胶对人体是具有危害的，相反它是一些比较正常的调味品，是经过层层的挑选之后才被允许加入到食物里面的，是不会对人体产生什么危害...
面条煮多久能熟
不同种类的面条1.方便面首先最经常煮的面条就是方便面，方便面基本上都是油炸的，食品放在水里面煮，大概5分钟左右就可以完全熟透了，如果是一些韩国的方便面，因为面条比较粗，因此可能会需要煮得久一点时间也大概在8分钟左右也能完全熟。2.挂面挂面随处可见，基本上家家户户都会有一两袋的挂面，而在...
面条煮多久几分钟能熟?
1、首先最经常煮的面条就是方便面，方便面基本上都是油炸的，食品放在水里面煮，大概5分钟左右就可以完全熟透了，如果是一些韩国的方便面，因为面条比较粗，因此可能会需要煮得久一点时间也大概在8分钟左右也能完全熟。2、第2种面条就是挂面，挂面随处可见，基本上家家户户都会有一两袋的挂面，而在煮...
